Путешествие с морепродуктами по странам мира

Блюда с морепродуктами популярные в разных странах

Морепродукты, по-итальянски «frutti di mare» в последнее время приобретают все большее признание. До недавнего времени мы ассоциировали с морепродуктами только рыбу, но мир морей и океанов предлагает нам гораздо большее кулинарное предложение. Морепродукты - это термин, который включает в себя морских животных, таких как ракообразные и моллюски, включая моллюсков, головоногих моллюсков и иглокожих.

В странах Средиземноморья морепродукты являются частью ежедневного меню, так как их можно приобрести на прилавках. В этих странах основу ежедневного меню составляют морепродукты. Их можно найти в любом ларьке и на рыбном рынке. Кальмары, устрицы, моллюски, креветки, крабы, осьминоги и лобстеры - они создают эксклюзивные деликатесы на наш вкус! Они прекрасно сочетаются с зеленью, овощами и цитрусовыми. Хотя многие не приобретают морепродукты, но стоит приготовить экзотическое блюдо, которое обогатит традиционное меню великолепным вкусом.

Мидии по-морски - одно из традиционных блюд Испании

Мидии - незаменимый ингредиент в гастрономии испанского побережья. Самым популярным блюдом, которое можно найти на кухне многих прибрежных регионов Испании.

Ингредиенты (на 2-3 человека):

• 1 кг свежих мидий (чем крупнее, тем лучше);
• 1 маленькая луковица;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 1/2 стакана белого сухого вина;
• 1 щепотка петрушки;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 1 чайная ложка муки;
• оливковое масло.
  
  

Подготовка:

Тщательно вымойте мидии, очистите скорлупу от всех загрязнений. Затем кипятите их в сосуде с водой, пока они не откроются, слейте воду и отложите.

Лук, чеснок, помидор и петрушку мелко нарезать.

На глубокой сковороде обжарить лук до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Затем добавить чеснок, помидор, лавровый лист и муку, хорошо перемешать и продолжать жарить около 5 минут.

Влейте вино в кастрюлю, добавьте мидии и петрушку, все перемешайте, доведите до кипения и тушите несколько минут.

Выложите мидии с соусом на тарелки, перед подачей посыпьте молотым перцем. Подавать со свежим багетом.

Пенне с морепродуктами или Вьетнамский суп с морепродуктами

Ингредиенты

• 400 г замороженных морепродуктов;
• 3 столовые ложки консервированных нарезанных помидоров;
• 150 мл жирных сливок 30%;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 перца чили;
• 2 столовые ложки сока лайма;
• горсть петрушки;
• 250 г макаронных изделий пенне;
• соль перец;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Подготовка

Морепродукты разморозить, промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. На глубокой сковороде в двух столовых ложках оливкового масла слегка обжарьте тертый чеснок и мелко нарезанный перец. Затем добавить смесь морепродуктов и варить на сильном огне около 5-7 минут. Тем временем приготовьте пасту по рецепту на упаковке.

В обжаренную смесь добавить помидоры, немного обжарить, всыпать сливки, заправить свежемолотым перцем, морской солью, соком лайма, добавить горсть петрушки и довести до кипения. На тарелку выложить макароны, а сверху соус с морской смесью. Приятного аппетита.

Том Ям - традиционный суп в Тайланде

Традиционно в Таиланде ели Том Ям Пла - остро-кислый суп с мясом пресноводной рыбы, которого когда-то было в изобилии. Позже в Таиланде появился массовый туризм, и креветочные фермы стали расти, как грибы после дождя - тогда на столах появился Том Ям Кунг, то есть вариант с все более доступным мясом креветок, и именно сегодня бьет рекорды популярности.

• 2 стакана воды (около 400 мл);
• 6-8 креветок среднего размера, очищенных;
• 2-3 соломенных гриба, нарезанных на четвертинки;
• 1 помидор;
• 1 стебель лемонграсса, нарезанный кусочками примерно по 3 см;
• 3-4 листа кафирского лайма, разрезанных пополам;
• 10 ломтиков галангала;
• 2-4 тайских перца чили;
• 1 столовая ложка тайской пасты с чили;
• ложка рыбного соуса
• цельный сок лайма
• горсть нарезанных листьев кориандра и горсть зеленого лука, нарезанного кусочками примерно по 3 см (для украшения).

1. Налейте воду в вок и добавьте грибы, помидоры, лемонграсс, галангал, листья кафра и перец чили. Быстро довести до кипения и варить некоторое время, пока не почувствуете все ароматы. Если ваш помидор очень зрелый и мягкий, добавьте его только в конце следующего шага.
2. В кипящий бульон положить креветки и варить до готовности. Если вы используете замороженные креветки (розовые), помните, что они уже прошли термическую обработку, поэтому теперь вам нужно только нагреть их.
3. Теперь добавьте пасту чили, сок лайма и рыбный соус. Если хотите, также добавьте около 2-4 столовых ложек кокосового молока. Готовьте, помешивая, пока паста из перца чили не распределится равномерно.
4. Разлить суп по тарелкам, посыпать кориандром и луком. Готово!

Жаренные креветки по-керальски с перцем - вкус Индии

Креветки обжаренные на масле с чесноком, петрушкой и перцем чили. Поливается белым вином, подается с багетом. Самый лучший и простой способ приготовить креветки!